鶏肉と甘酸っぱいりんごのソテー

	じっくり焼いたりんごは酸味と甘みがほどよく、ソース代わりにもなって、塩分が少なくても美味しくいただけます。

材料（4人分）

鶏胸肉	320g
・塩	小さじ1/3
・こしょう	少々
しょうゆ	小さじ2
りんご	1個(300g)
ブロッコリー	100g
にんじん	40ｇ(1/3本)

作り方

1. 鶏肉に塩こしょうをふる。
2. りんごは芯を除き、皮付きのままくし切りにする。
3. ブロッコリーを小房にわけて、固めにゆでる。
4. にんじんは、5mm厚さの輪切りでゆでる。
5. フライパンに油を熱し、鶏肉を表皮面から焼く。隙間に②のりんご
   を詰めて蓋をし、蒸し焼きにする。
6. 鶏肉を裏返して、にんじんとブロッコリーを乗せ、ふたをしてさらに蒸し焼きにする。
7. 鶏肉が焼けたら皿に盛りつけ、フライパンにしょうゆを垂らしてソースを作ってかける。

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［1人分］

エネルギー／296kcal
たんぱく質／17.2g
脂質／19.0g
食塩相当量／1.0ｇ

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※美祢市食生活改善推進協議会考案