塩いらずの白菜のゆず吉和え

	長門特産のゆず吉を使って簡単&塩を使わず調理！

材料（4人分）

白菜	160g
味付け油揚げ	20g（2枚）
人参	40ｇ
ゆず吉（皮）	2g
ゆず吉（しぼり汁）	5g
砂糖	6g
きざみ海苔	適量

作り方

1. 白菜はよく洗い、3㎝程度に切り、芯と葉に分けておく。
2. 味付け油揚げ、人参は千切りにする。
3. ゆず吉は絞り汁を取り、皮は薄くそいで極細に千切りする。
4. なべに野菜がかぶるくらいに湯を沸かし、塩を入れずに、白菜、人参の順に手早くゆで、水気を切る。
5. ④と②の油揚げを合わせ、ゆず吉の皮と絞り汁、砂糖で味付けをし、盛り付けた後に上から刻みのりを飾る。

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［1人分］

エネルギー／36kcal
たんぱく質／1.5g
脂質／1.7g
食塩相当量／0.05ｇ

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※長門市食生活改善推進協議会考案